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效用说明:补肾、益精、养血。适宜于精血亏损、体质虚弱、性机能减退、遗精、肾虚尿频等症。

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虫草胎盘

虫草胎盘

主要原料:冬虫夏草约25克,鲜胎盘1个。

制作方法:胎盘洗净,加入冬虫夏草,隔水炖熟。

效用说明:益肺肾,补元气,理血分,止痨咳。适宜于气血不足、盗汗、肺结核、阳痿、遗精、支气管哮喘等症。对于老年及病后体虚、喘咳有一定疗效。

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虫草全鸭

虫草全鸭

主要原料:冬虫夏草10克,老雄鸭1只,料酒、生姜、葱白、胡椒粉、食盐适量。

制作方法:将鸭宰杀,去净毛和内脏,清洗干净,剁去脚爪,在开水中氽一下,捞出晾凉。冬虫夏草用温水洗净,生姜、葱切好待用。将鸭头顺颈劈开,取冬虫夏草和生姜、葱白一起装入鸭头内,再用棉线缠紧,余下的冬虫夏草和生姜、葱白一起装入鸭腹内,然后放入盆内加入清汤,用食盐、胡椒粉、料酒调好咪,用湿棉纸密封盆口,上屉蒸约2小时,出屉后去掉棉纸,拣去生姜、葱白,加味精即成。

效用说明:补胃肾,益精髓。适宜于虚劳咳喘、自汗盗汗、阳痿遗精、腰膝酸软、久虚不复等症。

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下一页:虫草炖黄雀

虫草炖黄雀

虫草炖黄雀

主要原料:冬虫夏草6克,黄雀12只,生姜2片。

制作方法:黄雀去毛和内脏,洗净,切块,将冬虫夏草、生姜片和黄雀块放入瓦锅内,加水适量,慢火炖2—3小时,至黄雀肉熟烂即成。

效用说明:补脑兴阳,填精益髓。适宜于中老年人阳气衰败、肾精亏损所出现的身体虚弱、阳痿、早泄、性功能低下等症。

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地黄粥

地黄粥

主要原料:粳米50克,鲜地黄30克,酥油、白蜜适量。

制作方法:鲜地黄切片,待水沸与米同煮,粥欲熟再入酥油、白蜜,煮熟即成。

效用说明:养阴清热,和中益胃。适宜于虚劳羸弱、咳嗽吐血、寒热时作的患者。也可作为早晨的滋补品。

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下一页:金樱子粥

金樱子粥

金樱子粥

主要原料:金樱子30克,粳米50克。

制作方法:先煮金樱子取汁去渣,用汁煮米做粥。

效用说明:益肾固精。适宜于因肾虚精关不固而引起的遗精滑泄,或下气不足之脱肛及妇女子宫脱坠等症。

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狗脊炖狗肉

狗脊炖狗肉

主要原料:狗脊(为中药材,不是狗的脊骨),金樱子、枸杞子各15克,瘦狗肉200克。

制作方法:将狗脊、金樱子、枸杞子与瘦狗肉同炖,食肉饮汤。

效用说明:适宜于因肾虚所致精液异常、遗精、腰膝冷痛等。

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菟丝饮

菟丝饮

主要原料:菟丝子50克,红糖60克。

制作方法:将菟丝子捣碎,加红糖60克煎服当茶饮。

效用说明:适宜于肾虚所致精液异常、精液量不足、早泄、腰膝酸软等症。

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大麦饭

大麦饭

主要原料:大麦米约150克。

制作方法:淘米做饭。

效用说明:健脾行气,消肿止泄。适宜于脾胃虚弱、泻化失健,以至面黄肌瘦、气少乏力、大便溏软等症。

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下一页:白粳米饭

白粳米饭

白粳米饭

主要原料:白粳米约150克(白籼米亦可)。

制作方法:淘米做饭。一般均做正餐食用。

效用说明:养胃和脾。适宜于季节、气候偏干湿热,人体质无虚寒者。

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下一页:砂仁粥

砂仁粥

砂仁粥

主要原料:粳米100克,砂仁5克。

制作方法:先用粳米煮粥,砂仁研末入粥,再稍煮即成。

效用说明:适宜于虚寒胃痛、胀满、呕吐等症。

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山楂元宵

山楂元宵

主要原料:江米面1150克,面粉100克,鲜山楂500克(或山楂糕300克),核桃仁150克,芝麻100克,桂花卤20克,糖粉500克,植物油25克,香油25克,玫瑰香精适量。

制作方法:山楂洗净后煮(或蒸)烂,晾凉后去皮去核,制作山植泥待用(以晶糕为原料,可直接使用)。将糖粉、面粉、山植泥(或晶糕)混合,加入擀碎的核桃仁和其它配料,再加油搅拌均匀,装入木模框中,压平、压实,脱模后切成18毫米见方的块。取平底容器,倒入江米面,铺好,用漏勺盛馅蘸上水,倒入江米面中,滚动数次,取出后蘸水再滚动,这样连续多次地滚动即成元宵。

效用说明:开胃消食,降低血脂。适宜于消化不良、食欲不振及冠心病等症。

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小米粥

小米粥

主要原料:小米50克,红糖适量。

制作方法:小米挑净泥沙杂质,清水淘洗干净,置铝锅加水适量,大火煮沸后改小火慢慢熬煮。

效用说明:养胃下乳,补益肾气。凡因体虚胃弱或产后虚损而引起的乏力、倦怠、饮食不振、产妇乳少等,皆可食用。

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开元寿面

开元寿面

主要原料:上白面条500克,豆芽250克,水发香菇30克,黄花菜15克,嫩姜3克,芹菜6克,菜油75克,酱油15克,味精5克。

制作方法:将香菇、嫩姜切丝,芹菜放沸水锅中焯一下,切碎,豆芽洗净去根,黄花菜切寸段。面条下到沸水锅内浸透,捞起沥干水分,然后扯开,淋上熟菜油15克拌匀拌松。将炒锅放在中火上,倒入菜油60克烧至油冒烟,取出一半待用,再将生姜丝放入稍煸,加香菇、黄花菜翻炒,加酱油、味精、水250克煮沸后,随即把面条、豆芽倒入锅中翻拌,加盖稍焖至干透,拌入留下的熟油。装盘时,在面条上铺芹菜珠即成。

效用说明:健脾益气,补虚益精。适宜于脾虚气弱的肿痛、冠心病、高血压等症。

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藕丝羹

藕丝羹

主要原料:嫩鲜藕500克,蛋清3个,金糕100克,蜜枣100克,青梅100克,白糖200克,水淀粉25克。

制作方法:将嫩鲜藕洗净,削掉皮,切成4.5厘米长的细丝,放入开水中氽一下。金糕、蜜枣、青梅等均切成与藕同样的细丝。打鸡蛋清3个放在碗中,加入相当蛋清一半的水,用筷子打匀倒在大盘内。上屉用旺火蒸5分钟,即成为3厘米厚的白色固体蛋羹。然后把各种丝分为5条摆在蛋羹上,两端为藕丝,中间为金糕、蜜枣、青梅丝。把炒锅放在旺火上,放入200克开水,再倒入白糖,水开后,加入湿淀粉,勾成白色甜汁,浇到菜上即成。

效用说明:健脾开胃。适宜于热病后期,食欲不振或痰火咳嗽者辅助食疗。

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羊肉挂面

羊肉挂面

主要原料:挂面100克,羊肉(切细丝)100克,鸡蛋1个(油煎),蘑菇、姜、爪齑、胡椒面、盐、醋适量。

制作方法:先用水煮羊肉、挂面、蘑菇及姜齑,将熟时加入鸡蛋、盐、醋、胡椒调味。

效用说明:补中益气。凡属大病初愈或手术后可以进食时,皆可辅食。

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麦芽山楂饮

麦芽山楂饮

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