保健药膳(种)-k8凯发旗舰
主要原料：生猪肝250克，枸杞子50克，水发玉兰片50克，豌豆10克，蛋清1个，水淀粉25克，清汤200克，葱蒜未、姜未各6克，猪油300克，盐、味精、料酒各适量。
制作方法：将枸杞子分为两份，一份25克水煮取浓缩液25克，另一份25克用清水洗净，放小碗内，在屉上蒸30分钟备用。将清汤、葱蒜未、姜未兑成白汁。猪肝洗净，用刀片成4.5厘米长、2厘米宽的薄片，放开水锅内焯一下，用凉水淘净后取出，用净布搌干。碗内加入蛋清、水淀粉及盐面少许，用手抓匀浆好。锅置火上，加入猪油，待油稍热将浆好后的肝尖下锅，用勺尚开，至肝发亮时捞出，倒出余油，随将配料及蒸熟的枸杞子下锅，并将兑好的白汁及枸杞浓缩液下入，用勺搅几下，再将肝尖下锅翻两下即成。
效用说明：适宜于肝肾阴虚引起的迎风流泪、视物模糊等眼疾。
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茴香腰花
茴香腰花
主要原料：腰子1对（约300克），小茴香15克，水发木耳25克，水发笋片50克，青豆25克，水淀粉15克，葱、蒜、姜各5克，酱油20克，米醋10克，清汤200克，植物油500克（耗油50克），鸡蛋、精盐、味精、料酒、胡椒面各少许。
制作方法：小茴香水煮提取小茴香浓缩汁15克。将腰子洗净，撕去外皮，用刀一切两半，腰臊弄净，光面朝下，用坡刀对角划成十字花，然后每半片切成5块，共24块，放凉水碗内淘净振干，加入鸡蛋、水淀粉和酱油少许，用手抓匀。木耳改刀，笋片成雪花片，葱蒜切片，姜切未，同青豆放在一起，另将酱油，盐、味精，料酒、米醋、胡椒面，清汤兑成汁，将锅放在火上，放入植物油，油八成热时，将腰子下锅用勺尚开，见腰子卷成刺猬形即捞出，余油倒出。随将配菜下锅。放入兑好的汁及小茴香浓缩汁，用勺炒几下，放入腰花，翻两个身即成。
效用说明：适宜于肾虚腰痛、寒湿腰痛等症。
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猪胰汤
猪胰汤
主要原料：猪胰子1个，苡米30克，黄芪60克，淮山药120克。
制作方法：用水煎煮做汤，澄汁饮用。
效用说明：益气健脾，润燥止渴。适宜于中气不足、气不化津而致气津两虚的消渴病。
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牛膝蹄筋
牛膝蹄筋
主要原料：牛蹄筋100克，牛膝10克，鸡肉500克，火腿50克，蘑菇25克，精盐5克，葱15克，姜10克，味精、胡椒粉、料酒适量。
制作方法：牛膝洗净，切片，牛蹄筋放钵中，加水适量，上屉蒸约4小时后，待蹄筋酥软时取出，再用冷水浸漂2小时，剁去外层筋膜，洗净。火腿切丝，蘑菇水发后切丝，姜切片，葱切段。将蹄筋切成长节，鸡肉剁成2厘米的方块，将蹄筋、鸡肉放入蒸碗内，再把牛膝片摆在鸡肉上，火腿丝、蘑菇丝拌匀后撤在周围，姜片、葱段放入碗中。用胡椒粉、味精、料酒、盐、清汤，调好汤味倒入碗中，上展蒸约3小时，待蹄筋熟烂后，拣去姜、葱，调味后即成。
效用说明：补肝肾，强筋骨，利关节。适宜于肝肾不足、腰腿酸痛、软弱无力等症。
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牛髓膏子
牛髓膏子
主要原料：黄精膏150克，地黄膏160克，天门冬膏30克，牛骨头熬取油60克。
制作方法：将三种膏与牛髓油合拌搅待冷成膏。
效用说明：补精髓，壮筋骨，和血气。适宜于精血亏损，肾气不足而引起的周身痿痛、午后潮热、口干舌燥、失眠健忘等症。
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黑牛髓煎
黑牛髓煎
主要原料：黑牛髓250克，生地黄汁250克，白沙蜜250克。
制作方法：将三物和匀煎熬成膏。
效用说明：补肾填髓。适宜于因肾虚骨弱而引起的腰膝无力、形体瘦弱或创伤骨折等症。
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羊杂面
羊杂面
主要原料：白面粉1500克，羊舌300克，羊腰子400克，蘑菇300克，生姜、食盐、味精、胡椒粉适量。
制作方法：将羊舌、羊腰子洗净，除去血水，切成片。蘑菇洗净，对切。
白面粉用水发透，揉成面团，擀薄，切成面条，将羊杂片入锅，加水，放生姜，置武火上烧开，移文火炖煮，羊杂煮烂后，加入面条、食盐、味精、胡椒粉即成。
效用说明：补心益胃。适宜于虚劳赢瘦、心肾不足、腰膝酸软、心悸等症。
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腰花杜仲
腰花杜仲
主要原料：羊腰子（或猪腰子）2个，杜仲15克，盐、姜、葱调料适量。
制作方法：将腰子切开，去皮膜，与杜仲同炖，放入调料，炖熟取腰花，晚间作夜宵食用。
效用说明：补肾强腰。适宜于肾气不足、虚寒腰痛等症。
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煮羊肾
煮羊肾
主要原料：羊肾1对，肉苁蓉50克，枸杞子15克，葱白、盐、生姜等适量。
制作方法：将羊肾去筋膜，加肉苁蓉（酒浸切片）、枸杞子共煮汤，加入葱白、盐、生姜等调料即成。
效用说明：适宜于精液异常患者食用。
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羊脏羹
羊脏羹
主要原料：羊肝、肚、心、肺、肾各1具，牛酥30克，胡椒30克，荜拨30克，豆豉30克，陈皮6克，良姜6克，草果2个，葱5根。
制作方法：将羊肝等洗净，用慢火煮熟（不煮羊肚），取汁去渣，再将牛酥、胡椒等调料装绢袋内与羊肝、心、肺、肾同放入羊肚内缝合，再煮熟，放入盐、姜等调料即成。
效用说明：补肾填髓，适宜于肾虚劳损、骨髓败伤之痿症。
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羊脊骨羹
羊脊骨羹
主要原料：羊脊骨1具，肉苁蓉30克，草果3个，荜拨6克，白面适量。
制作方法：羊脊骨锤碎，肉苁蓉洗净切片，将四物台熬成汤，去渣，再用此汤煮面羹，加入葱、姜、五味调料即成。
效用说明：补肾强腰。适宜于下元久虚，腰肾受损之腰痛乏力，不能久立等症。
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羊蜜膏
羊蜜膏
主要原料：熟羊脂150克，熟羊髓150克。白沙蜜150克（炖净），生地黄汁150克，生姜汁适量。
制作方法：先熬羊脂至沸，再下羊髓烧沸，后放入蜜、地黄汁、生姜汁，不住手搅，改用微火熬数沸后成膏。
效用说明：补肺益肾，除胃蒸热。适宜于因虚劳而引起的腰痛、咳嗽、骨蒸潮热等症。
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五香兔肉
五香兔肉
主要原料：兔肉（或野兔肉）1000克，清汤2000克，酱油15克，葱段20克，姜片10克，料酒25克，香油15克，植物油750克（耗油75克），精盐、花椒、大料、桂皮、白糖、味精适量。
制作方法：将兔肉洗净，切成4块，盐、葱、姜、大料、花椒、桂皮用少量水熬成五香水，倒入兔肉腌一晚上，下锅前用红酱油拌匀。锅加油，用武火烧至冒白烟，下兔肉炸至金黄色时捞起。再用砂锅加兔肉和清汤浸过免肉，加入红酱油、糖、盐、大料、花椒、葱、姜、酒，先置武火上，煮沸后置文火炖约1小时，加入味精，置中火收汤，淋少量香油，起锅切小块装盘即成。
效用说明：凡因久病体虚、瘦弱乏力、气怯食少、消谒者，皆可食用。
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烧鹿筋
烧鹿筋
